Калијум бромат, као додатак брашну, имао је широку примену у производњи брашна.Има две функције, једну за белу, другу за ферментацију пасте, што може учинити хлеб мекшим и лепшим.Међутим, научници из Јапана, Британије и Америке су открили да је калијум бромат канцероген за људе, који ће, према експериментима од пре неколико година, бити штетан за људски нервни центар, крв и бубреге ако се користи сувишни бромат.Недавно, према резултатима процене опасности од калијум бромата, Министарство јавног здравља НР Кине донело је одлуку да 1. јула 2005. године укине употребу калијум бромата као третмана-реагенса брашна у пшеничном брашну.
Коришћењем ЦИЦ-Д120 јонског хроматографа, 3,6 мМ На2ЦО3 елуента и методе биполарне пулсне проводљивости, под препорученим хроматографским условима, хроматограм је следећи.
Време поста: 18. април 2023